トピカの食品検査官がカビ、ゴキブリ、げっ歯類の糞を発見

カンザス州の食品安全・宿泊検査官は先月、トピカのいくつかの施設が州法を遵守していないことを発見した。

カンザス州法は、食品施設、食品加工工場、宿泊施設を規制する権限をカンザス州農務省に委任しています。違反は、施設の即時閉鎖など、さまざまな結果につながる可能性があります。

カンザス州農務省の記録によると、ほとんどのトピカサービス施設は7月の検査に違反も重大な違反もなく合格したが、いくつかは不合格となった。

7月の検査の後、以下の施設が州法を遵守していないとしてリストに挙げられた。

7月31日の追跡検査では2件の違反が見つかった。ホテルには食品用温度計や消毒剤のテストストリップが設置されておらず、いずれも違反を繰り返していた。

追跡検査は9月14日に予定されていた。

7月27日の苦情検査では5件の違反が見つかった。

検査官は 2 つの相互汚染の問題を指摘しました。調理人は生卵を割ったり、ハンバーガーの調味料を手に取る間、手袋を交換したり手を洗ったりしなかった。冷蔵庫の中には生ベーコンの袋の上にモッツァレラチーズの袋がありました。

レストランはまた、温まりすぎて放置されていたレタス、トマト、卵液も捨てた。

検査官がキッチンに入ると、「中型」のゴキブリが床を歩いているのが見えました。その後、ストーブエリアでは「大中小のゴキブリが歩き回り」、乾燥保管エリアには小さなゴキブリがいた。害虫駆除業者は同月、検査の２日前を含め９回レストランを訪れていた。

「害虫駆除（パンチドランク）の影響を受けたゴキブリも数匹観察しました」と警部は書き、床や壁、棒罠などにゴキブリの死骸があったと付け加えた。「家の裏を掃除して、死んだゴキブリをすべて取り除く必要があります。」

追跡検査は8月5日に予定されていた。

7月25日の苦情検査では6件の違反が見つかった。

検査官はオフィスで生きたゴキブリ2匹と、壊れたコールドメイクテーブルの設備の中で少なくとも7匹の死んだゴキブリを目撃した。害虫駆除担当者はこれまで7月に2回訪問しており、「現在、この問題に取り組んでいる」という。

最低必要温度は145度であるにもかかわらず、バタフライエビは114度でフライヤーから出てきました。その後、調理人はエビをフライヤーに戻し、温度が 175 度になるまで加熱しました。

担当者はまた、クーラーボックスに保管されていたドラゴンソースのボトルを、生のエビやイカのマリネが入った袋の真下に移動させなければならなかった。

8月4日の追跡検査では違反は見つからなかった。

7月24日の苦情検査では6件の違反が見つかった。

検査官はチュロス6個が入った袋に緑のカビが生えているのを発見した。チュロスの日付は5月5日で、最長7日間の制限よりも2か月以上古い。青カビが生えたベビーキャロットの容器もありました。

使いかけの調理済みハンバーガーの袋には6月9日の日付があり、ミートボールの袋には7月13日の日付があり、マカロニとチーズの容器には日付がなかった。担当者は、マカロニ＆チーズがいつ作られたかは分からないが、1週間以上前のものであることは知っていたと述べた。

サラダバーのガーデンサラダとほうれん草は冷たさが足りず、サラダバーは汚れていました。

それらの食料品はすべて廃棄されました。

検査官はまた、労働者がドアに触れた後、サラダステーションの器具を整理するために手袋を着用する前に汚れた手を洗わなかったと指摘した。

8月4日の追跡検査では違反は見つからなかった。

7月24日の修正苦情検査では14件の違反が判明した。

検査官はトピカのコードサービス検査官に同行し、モーテルの5つの部屋を訪問した。そのうちの 2 部屋は占有されており、他の 2 部屋は清掃されて賃貸できるよう準備される予定で、もう 1 部屋は封鎖されて改装される予定でした。

居住者が2年間住んでいるある部屋では、トイレが水洗されず、「大量の人糞尿とトイレットペーパーが便器に半分ほど溜まっている」という。同じ居住者がゴキブリとネズミが出たと報告した。別の部屋の住人も、トイレは水洗ではなく、ゴキブリやネズミの問題もあり、自分たちで治療しようとしていると語った。